油煙凈化設(shè)備工作原理：油煙凈化設(shè)備用的紫外線燈將油脂分子鏈切斷，形成小的油脂分子，同時紫外線光與空氣中的氧化反應(yīng)產(chǎn)生強(qiáng)氧化作用的臭氧，在臭氧的氧化作用下將小油脂分子氧化成水和二氧化碳及微量白色粉末，油煙中的有機(jī)物被光解氧化、異味也隨之消除。 目前少數(shù)油煙凈化器生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，不懂設(shè)備應(yīng)用的工程技術(shù)問題。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設(shè)計、設(shè)備選型、風(fēng)機(jī)（水泵）匹配選型、風(fēng)機(jī)的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供產(chǎn)品的一條龍服務(wù)，影響其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和凈化效果。實際應(yīng)用中有風(fēng)機(jī)配小設(shè)備（煙氣流速過快，停留時間短，導(dǎo)致凈化下降）或小風(fēng)機(jī)配設(shè)備（導(dǎo)致排煙不暢）的現(xiàn)象。凈化效果不應(yīng)簡單看成僅僅是設(shè)備的問題，而是一個工程問題，應(yīng)通過提工程化水平，不斷提設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。
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