行業(yè)小百科：利用靜電吸附集塵的創(chuàng)新科技，使油煙瞬間轉(zhuǎn)換成清潔空氣的設(shè)備

在餐飲業(yè)的廚房炒菜及食品加工業(yè)生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生量的油煙以及一氧化碳、二氧化硫、碳?xì)浠衔锏葘θ梭w有害的物質(zhì)。其中3、4-苯并芘為強(qiáng)致癌物?，F(xiàn)有的抽油煙機(jī)及排風(fēng)扇只是把所產(chǎn)生的油煙及有害氣體直接排入氣，雖然保證了操作間內(nèi)的空氣清潔，但這只是污染轉(zhuǎn)移，仍會對環(huán)境造成污染，目前油煙污染已成為氣污染中的一投拆熱點。制定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的zui允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的zui低去除。 
    開餐廳，必須考慮的事就是安裝餐飲業(yè)廚房油煙凈化器，因為作為餐廳，排放的油煙較，如果安裝油煙凈化器的化會遭到附近居民的投訴，想安裝油廚房煙凈化器，必須考慮兩個方面：一是油煙凈化器的質(zhì)量，就是油煙凈化器凈化的效果；二是油煙凈化器價格。 
    “不買貴的，只買對的”，更何況，貴的未必是的，所以想選擇合適的餐飲業(yè)廚房油煙凈化器，必須根據(jù)自身的情況來選擇。一般來說，很多人都選擇“貨三家”，多找?guī)准襾韱枂杻r，不過，這招對于買油煙凈化器來說也許不怎么靈了。 
    目前來說油煙凈化器市場不怎么規(guī)范，是一個魚龍混雜的地方，因此餐飲業(yè)廚房油煙凈化器價格也有所不同，同樣風(fēng)量的油煙凈化器價格有低有，貨三家反而的得頭腦很亂，不知道如果選擇而已。 
    如何判斷油煙凈化設(shè)備質(zhì)量？ 
    一般情況下，如果餐館油煙可以排放到公共煙道或者樓頂，通常餐館業(yè)主不會太關(guān)心油煙凈化器的質(zhì)量和凈化，只要環(huán)保監(jiān)測能夠過關(guān)，多數(shù)人會選擇的凈化器產(chǎn)品。但對于在敏感地域開餐館而所在建筑物沒有公共煙道或者不允許架設(shè)煙管的情況，餐館經(jīng)營者就較頭疼了: 如何選擇效果、工作穩(wěn)定、售后服務(wù)有保障，同時價格合理的油煙凈化設(shè)備是一個難題。 
　廚房油煙凈化器不同于一般商品，多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識和經(jīng)驗，而各種真真假假的鑒定報告與宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時間內(nèi)成為對該類設(shè)備具有鑒別能力的“專家”是不太可能的，但是我們可以通過一些側(cè)面了解的方法了解油不同品牌煙凈化設(shè)備的情況。